버섯 혈관질환 예방하는데 도움이 되며, 비만과 변비도 막아주고, 골밀도를 높여준다. 1억 3천만 년 전에도 버섯이 있었다.단박질이 풍부하여 서양에서는 " 산속의 소고기","채소 스테이크" 라고 불리운다.승정원 일기에 따르면 조선의 최장수 왕인 "영조"는 송이버섯을 별미로 뽑았다. 버섯이 혈관을 깨끗하게 하는데 도움이 되는 이유는단백질이 풍부해 간 재생을 돕고, 고기나 채소에서 나오는 영양분을 골고루 함유하고 있으며, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하며, 에리타데닌 성분이 혈관 건강을 돕는다.>