염분 없는 건강한 선택 카레
매콤하면서도 달콤한 카레는 인도에서 유래된 음식이지만, 우리나라에서는 카레라이스, 카레떡볶이, 카레돈가스, 카레라면 등 다양한 요리로 사랑받고 있습니다. 특히 염분이 없는 카레는 고혈압 환자들에게 더욱 좋은 선택이 될 수 있습니다. 카레의 노란색은 단순한 색상이 아니라, 우리가 알지 못하는 수많은 건강상 이점을 지니고 있습니다.
카레의 핵심: 노란색과 건강
카레의 독특한 노란색은 강황(울금)에서 추출되는 색소인 커큐민(curcumin) 덕분입니다. 최근 캐나다 토론토 종합병원 연구팀의 연구에 따르면, 커큐민은 심장의 비후를 막아 심부전을 예방하고, 심장 기능을 회복시키며 흉터를 줄이는 데 도움을 준다고 합니다.
인도산 만병통치약, 강황의 효능
강황은 인도에서 오랜 역사를 가진 만병통치약으로 여겨져 왔습니다. 과거에는 상처 치료를 위해 강황가루를 사용하기도 했습니다. 커큐민의 효능은 정말 다양합니다. 2006년 국내 연구진의 연구에서는 커큐민이 전립선암 억제에 효과적이라는 결과가 발표되었고, UCLA의 연구에서는 알츠하이머 치매에서 발견되는 아밀로이드-베타 단백질 제거에 도움을 준다고 밝혔습니다. 또한, 가족성 용종증을 억제하는 효과도 있어 팔방미인이라고 할 수 있습니다.
커큐민의 섭취 주의사항
토론토 종합병원 연구팀은 커큐민이 심부전의 대안적 치료로 기대되지만, 확증되기 전까지 심부전 환자에게 규칙적인 섭취를 권하지 않는다고 합니다. 따라서, 병을 앓고 있는 분들은 무분별한 섭취를 피해야 합니다.
건강한 저녁식사로 카레
오늘 저녁, 가족을 위한 건강식으로 카레를 준비해 보는 것은 어떨까요? 염분이 없는 매콤 달콤한 카레는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 선택이 될 것입니다. 건강한 식단에 카레를 추가해 보세요!
